“絕味鹵鴨脖”選擇上乘的原、輔材料，加上精心研制的生產工藝制成，所以絕味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；絕味鴨脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。
①食材的認識和選用及采購；
②講述絕味的發展史及基礎理論知識；
③絕味制作設備、工具的選擇和采購；
④絕味配料的選擇與采購；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥講解不同季節，絕味的制作與保存技巧；
①加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法；
②絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養；
③絕味鹵鴨脖鹵水的腌制與調味方法與技巧；
④絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意為止
1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、阜陽京麥緣餐飲培訓承諾，學會為止；
