漢族傳統小吃，鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。
生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子；水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，食者贊不絕口，名揚四方；鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，但鍋貼類似褡褳火燒。
生煎包、水煎包、煎餃、韭菜盒子、燒麥
1.發面配方與技術操作；
2.各種餡子的制作、配方及實操；
3.生煎包、水煎包、蒸餃形狀的操作；
4.生煎包、水煎包、蒸餃實操；
5.自己實踐操作，獨立完成產品的制作、直到熟練。
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