采用祖傳千年古方和三十多種中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣回味無窮。久久鴨脖的背景及特點久久鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。
①久久鴨脖經營器具、設備的配制及使用；
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
③鴨子的選購與處理方法技巧；
④久久鴨脖發展歷程及口味變換；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥不同季節，食材與醬料等材料的保管及存放；
①久久鴨脖鹵水的制作及保養；
②久久鴨脖鹵水的調味方法與技巧；
③久久鴨脖腌制與烤制處理方法；
④久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；
⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術；
⑥學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程
1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、阜陽京麥緣餐飲培訓承諾，學會為止；
