主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻、辣、鮮、香的超級干鍋。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養于一鍋，是一種不可多得的烹調方式
①特色干鍋經營器具、設備的配制及使用；
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
③素菜的選購與處理方法技巧；
④特色干鍋發展歷程及口味變換；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放；
①干鍋調味醬、麻辣醬制作;
②香辣風味醬、豆豉香醬、咖喱醬、香鍋料油制作;
③肉料的腌制與蝦的處理方法；
④紅油、鹵水的的制作及保養；
⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術；
⑥學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程
1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、阜陽京麥緣餐飲培訓承諾，學會為止；
